FESTIVO

LUNEDÌ DI PENTECOSTE

MENÙ à LA CARTE

Crema bicolore di carote con rapè di cocco
8a
~o~
Rösti con formaggio erborinato e misticanza croccante
1a 3a 7a
♦
Impanata di vitello, patatine fritte e maionese al cetriolo
1a 3a 7a
~o~
Mezze maniche alle fave, guanciale croccante e fonduta al pecorino
1a 3a 7a 12a 13a
♦
Semifreddo al mango
3a 7a 12a

Polpetta d’orzo, sesamo e mozzarella su vellutata
di asparagi bianchi
1a 3a 6a 7a 11a
~o~
Sashimi di ricciola servita con crema di avocado ed insalatina croccante
di verdure
4a 6a 7a 12a
♦
Petto d’anatra glassato all’arancia con patate alla savoiarda e verdurine
1a 3a 6a 7a 12a
~o~
Farfalle ai quattro formaggi e aceto balsamico riserva
1a 7a 12a
♦
Semifreddo al Grand-Marnier su salsa al cioccolato
6a 7a 8a 12a

Cipolla cotta al sale, fondo vegetale e spuma allo zenzero
6a 7a 8a 9a 10a
~o~
Zuppa di fagioli e ceci servita con crostone di pane della Maggia
1a 7a 8a 9a
♦
Buns con tartare di manzo, bouchons e capperi fritti
1a 3a 4a 7a 8a 12a
~o~
Fusilli con pesto di rucola e fonduta al parmigiano
1a 3a 7a 8a 12a
♦
Profiteroles al cioccolato
1a 3a 7a

Insalata mista
6a 9a 10a 12a
~o~
Crocchetta di patate con fonduta di taleggio e insalatina di asparagi
1a 3a 7a 12a
♦
Calamari ripieni serviti con radice di prezzemolo e peperoni in agrodolce
4a 7a 8a 9a 12a 14a
~o~
Tagliatelle alla Luciana
1a 3a 4a 7a 12a 14a
♦
Panna cotta alla mentuccia con salsa al cioccolato
6a 7a 8a 12a