Robiolino vaccino avvolto nella zucchina fermentata su crostino di pane e scarola spadellata
1a 7a 12a
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Prosciutto crudo e melone

12a
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Tagliata di manzo ai ferri e sali speziati, pico de gallo, patata al cartoccio e carotina grigliata
1b 7a
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Tagliatelle ai porcini
1a 3a 6b 7a 12a
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Soffice torta di carote e gelato alla vaniglia
1a 3a 6b 7a

Insalatina di riso venere alla mediterranea
3a 4a 7a
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Rose di salmone affumicate, mousse di rafano e zuppetta d’anguria
1a 4a 6a 7a 12b
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Polletto al cestello con la sua classica salsa, patatine frisse e cetriolino sott’aceto
1a 7a 12a
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Crespella di magro su coulis di pomodoro
1a 3a 7a
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Cestino di sfoglia alla frutta
1a 3a 7a

Insalata Greca
6a 7b 9a 12a
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Trancio di salmerino alpino affumicato a freddo, cetriolo e maionese all’arancia
3a 4a 12a
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Fegato di vitello alla veneziana con riso al burro e verdurine
1a 6b 7a 12a
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Paccheri di Gragnano ai tre pomodori e stracciatella
1a 3a 7a
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Panna cotta e more zuccherate
1a 7a

Tomino e panzanella classica
7a
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Insalata mista
6a 9a 10a 12a
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Capretto nostrano al forno con patate rosolate e taccole baby
1a 7a 12a
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Orecchiette della nonna (pomodoro, polpettine e basilico)
1a 3a
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Cream caramel
1a 3a 7a

Sautè di cozze
2a 12a
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Carpaccio di manzo, emulsione allo yogurt e miele con scaglie di formaggio d’Alpe delle valli
7a
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Trancio di salmone scottato, salsa olandese, ciuffi di patate e cipollotto rosso affumicato
1a 4a 7a 12a
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Mezze lune ripiene al mantecato di merluzzo al burro e salvia
1a 3a 4a 7a
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Ananas caramellato al frutto della passione e granatina al kiwi
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