Insalata mista
6a 9a 10a 12a
~o~

Quiche-lorraine con muffin di zucchine e jus di vitello

1a 3a 6a 7a 12a
♦♦♦

Stinco di maiale glassato con gratin di patate e indivia belga

1a 6a 7a 8a 9a 12a
~o~

Strozzapreti al pesto genovese

1a 3a 6a 7a 8a 12a

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Pera alla vaniglia con mousse al cioccolato, meringa e coulis di lamponi
3a 6a 7a 8a 12a

Vellutata di castagne con lenticchie verdi al profumo di curry
6a 7a 8a 9a
~o~
Tortino di patate al cuore fondente di gruviera adagiato su fonduta al tartufo nero
3a 7a 8a
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Spezzatino di cervo in lenta cottura con polenta taragna, cavolini di Bruxelles e cavolo rosso
6a 7a 9a 12a
~o~
Maltagliati mantecati alla crema di piselli con finferli arrostiti e pinoli
1a 7a 8a 12a

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Semifreddo alla vaniglia su salsa ai frutti rossi
3a 6a 7a 12a

Rognoni trifolati al calvados con cardoncelli, pan-brioche e mela caramellata
1a 3a 7a 12a
~o~
Polipo CBT con crema di zucca, topinambur e salsa Teriyaki
6a 7a 8a 9a 12a 14a
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Persico alla milanese con patate savoiardi e verdurine di stagione
1a 3a 4a 7a 12a
~o~
Risotto carnaroli con crema di cozze e pomodorino secco
3a 7a 8a 9a 12a 14a

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Cheesecake ai mirtilli e menta
1a 3a 6a 7a 12a

Insalata mista
6a 9a 10a 12a
~o~
Insalatina verde con porcini arrostiti, sbriciolata di feta
e cipolla rossa
7a 12a
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Quaglia ripiena alle castagne e mela laccata al marsala e miele, purè di patata dolce, spinacino saltato e spugnole
1a 3a 6a 7a 9a 12a
~o~
Tortello allo scalogno con cavolfiore arrostito
e tartufo nero
1a 3a 7a 9a 12a

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Brownie al cioccolato con gelato alla vaniglia
e panna montana
1a 3a 6a 7a 8a

Consommé celestine mista
1a 3a 7a 9a 12a
~o~
Salmone affumicato con blinis e piccola ratatouille piccante
1a 3a 4a 7a 8a 9a 12a
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Filetto di salmerino con radici colorate mantecato al sedano rapa e salsa al
burro di lamponi
4a 7a 12a
~o~
Pizzoccheri
1a 3a 7a

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Torta della nonna
1a 3a 6a 7a 8a 12a