Insalata mista
1a,3a,6a,7a,9a,10a,12a
~o~
Antipasto della casa
1a,3a,4a,6a,7a,12a
♦
Saltimbocca di vitello
e il suo Jus,
Patate rosolate al rosmarino
e indivia belga brasata
1a,6a,7a,9a,12a
~o~
Quadrati di magro
al burro e salvia

1a,3a,6a,7a
♦
Tartelletta di frolla, crema allo zabaione, mirtilli
e meringaggio all’italiana
1a,3a,6a,7a,12a

Insalata mista
1a,3a,6a,7a,9a,10a,12a
~o~
Vellutata di lenticchie al profumo di curry e sfogliatina
1a,3a,6a,7a,8a,9a
♦
Portafoglio di cervo ai porcini, prosciutto crudo e formaggio; adagiato
su crema di sedano rapa e cavolini di bruxelles al burro
1a,6a,7a,9a,12a
~o~
Spaghettone
alla crema di melanzane,
basilico e ricotta affumicata

1a,3a,6a,7°,9a
♦
Gelato alla vaniglia, panna montata e marron glacé
3a,6a,7a,8a,12a

Insalata mista
1a,3a,6a,7a,9a,10a,12a
~o~
Zuppetta di cozze e
julienne di verdurine
6a,7a,9a,14a
♦
Medaglione di Maiale bardato su manto di fieno di porro, salsa alla senape antica con
purea di patate
e carotina affumicata
1a,6a,7a,9a,10a,12a
~o~
Maccheroni al torchio alla fonduta di formaggella
ed emulsione di fave
1a,6a,7a
♦
Sfogliatina alle mele
e crema alla vaniglia calda
1a,3a,6a,7a,8a,12a

Insalata mista
1a,3a,6a,7a,9a,10a,12a
~o~
Vellutata di carote bicolore
6a,7a,9a
♦
Rollé d’anatra alle prugne e miele di tiglio in manto di pistacchio, riduzione all’aceto balsamico
Zucca arrostita, castagne caramellate e cavolo rosso
6a,7a,8a,9a,12a
~o~
Gnocchi di patate al raguletto di luganighetta
1a,6a,7a,9a,12a
♦
Panna cotta classica,
lamponi ghiacciati
e gel di menta
6a,7a,8a,12a

Insalata mista
1a,3a,6a,7a,9a,10a,12a
~o~
Rose di salmone affumicato su cavolo bianco marinato
e spuma al rafano
3a,4a,6a,7a,12a
♦
Grigliata di pesce
servita con verdurine all’olio d’oliva extravergine
2a,4a,6a,7a,9a,12a,14a
~o~
Risotto Carnaroli alla parmigiana camuffato con sfilacciato di vitello
3a,6a,7a,8a,9a,12a
♦
Sgroppino al limone
3a,6a,7a,12a