Robiolino Käse in fermentierter Zucchini auf geröstetem Brot mit sautiertem Endiviensalat
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Rohschinken und Melone
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Gegrillte Rinderstreifen mit aromatisierten Salzen mit Pico de Gallo, Offenkartoffel in Folie und gegrillter Karotte
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Tagliatelle mit Steinpilzen
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Karottenkuchen mit feinem Vanilleeis
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Salat aus schwarzem Venere-Reis mit mediterranen Zutaten
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Geräucherte Lachsrosen mit Meerrettichmousse und leichter Wassermelonen-Suppe
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Poulet im Chörbli und Pommes Frites und Gewürzgurke
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Leichte Crêpe mit Tomaten-Coulis
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Fruchtiger Blätterteigkorb
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Griechischer Salat
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Kaltrauchgeräucherter Alpen-Saiblingfilet, Gurke und Orangenmayonnaise
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Kalbsleber venezianische Art mit Butterreis und feinem Gemüse
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Gragnano-Paccheri mit drei Tomatensorten und stracciatella
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Panna Cotta mit süss marinierten Brombeeren

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Tomino-Käse mit klassischem Brotsalat Panzanella
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Gemischter Salat
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Im Ofen gebratenes heimisches Zicklein mit goldbraunen Kartoffeln und jungen Zuckerschoten
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Orecchiette nach Grossmutters Art

(mit Tomatensauce, Fleischbällchen und Basilikum)
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Crème Caramel
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Miesmuscheln in Sauce
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Rinder-Carpaccio mit Joghurt-Honig-Emulsion und Spänen von würzigem Alpkäse
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Gebratenes Lachsfilet mit Sauce Hollandaise, Kartoffeltuffs und geräuchertem rotem Frühlingszwiebel
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Mezzelune-Pasta mit cremigem Stockfisch, Butter und Salbei
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Karamellisierte Ananas mit Passionsfrucht und Kiwi-Granita
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