Cremige Weisskohlsuppe mit Venusmuscheln und
Basilikumöl
1a 6a 7a 14a
~oppure~
Rotkohlsalat mit gerösteten Steinpilzen, Mascarpone-Mousse und
Macadamianüssen
1a 2a 7a 8a
♦♦♦
Hirschragout mit Gemüse,
Rotweinreduktion
und cremiger Polenta
1a 7a 9a 12a
~oppure~
„Sagne ncannulate“ (Nudeln) mit Tomaten und Basilikum
1a 3a 7a
♦♦♦
Kleine Schokoladenkuchen,
Himbeercoulis und
Vanilleeis
1a 3a 7a

Gemischter Salat
6a 9a 10a 12a
~oppure~
Knoblauch-Crostone mit Rehcarpaccio, Hummus
und Limettenmayonnaise
1a 3a 7a 12a
♦♦♦
Lachsfilet mit rosa Pfeffer,
Kartoffel-Millefoglie
und glasierter Rosenkohl
1a 3a 4a 7a 12a
~oppure~
Veltliner Pizzoccheri
1a 7a
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Apfelkuchen mit Schokoladenschaum
und Vanille-Crumble
1a 3a 5b 7a

Cremesuppe mit Kartoffel-Safran- und knusprigem Lauch
1a 7a
~oppure~
Kalbs-Tataki mit Gemüse-Julienne und Auberginencreme mit Minz
1a 6a 7a 12a
♦♦♦
Pulled Pork mit Chinakohl, Tomaten, Ofenpaprika,
frittiertem zwiebel
und Joghurt
1a 7a 12a
~oppure~
Fusilli mit Brokkolicreme,
knusprigem Speck und Pecorino-Fonduta
1a 3a 7a
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Schwarzwälder Roulade
1a 3a 7a 12a

Tessiner Minestrone mit Rosmarin-Croutons
1a 3a 7a 9a
~oppure~
Timbale vom Seeteufel mit Tomatensauce, Kapern und Olivenpulver
1a 3a 4a 7a 12a
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Kaninchenbraten mit Pilzen und Sauce,
Safranrisotto und Schwarzkohl
1a 6a 7a 12a
~oppure~
Gourmet-frittierte Pizza
1a 5a 7a
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Klassisches Tiramisù
1a 3a 7a 12a

Gemischter Salat
6a 9a 10a 12a
~oppure~
Klassisches Rindertatar mit Kartoffelchips
1a 3a 6a 7a 10a
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Seeteufelsteak glasierter
in Weisswein und
Kartoffeln mit Petersilie
1a 7a 12a
~oppure~
Tortellini in Brühe
1a 3a 7a 9a
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Kastanienmousse mit kandierten Maronen,
Fior-di-Latte-Eis
und Kakaokrokant
1a 3a 5a 7a