Verkostung von Fleischtatar, serviert mit geröstetem Brot und Kräuterbutter
❯Schweizer Angus-Rindfleisch mit Burrata und konfierten Kirschtomaten
❯Piemonteser Fassona mit nativem Olivenöl extra und gebratenen Kapern
❯Schweizer Spanferkel mit Pistazien und sautiertem Endiviensalat

1a 3a 6a 7a 8a 12a

CHF 45.-

Roastbeef kalt serviert mit Sauce Tartare

4a 7a 12a

CHF 32.-

         ½  Portion  24.-

Piora-Rohschinken mit klassischer Tomaten-Bruschetta, Büffelmozzarella und karamellisierten roten Zwiebeln

4a 7a 12a

CHF  28.-

Erlesene warme und kalte Köstlichkeiten aus dem Meer (ideal zum Teilen)

1a 2a 3a 4a 6a 7a 8a 12a 14a

CHF 28.-

Tintenfisch-Kartoffel-Salat

8a 9a 12a 14a

CHF 26.-

Gemüse-Caponata mit Basilikumeis und Kakao-Crumble

1a 3a 6a 7a 8a 9a 12a

CHF 18.-

Karotten-Ingwer-Cremesuppe mit knackigen Karottenstreifen

7a,9a

CHF 14.-

Schwarze Kartoffel-Gnocchi mit Zucchinicreme, knusprigem Guanciale-Speck und geraffeltem Ricotta Salata

1a, 3a, 7a, 12a

CHF 22.-

Tagliolini mit Seeigel und Petersilienstaub

1a, 3a, 7a, 12a, 14a

CHF 34.-

Fregola Sarda mit Ragù aus Meeresfrüchten, Kirschtomaten-Confit und Myrte (Zubereitung 20 Minuten)

 1a, 2a, 4a, 7a, 8a, 12a, 14a

CHF 28-

Fusillone-Nudeln aus Ur-Dinkel in einer Sauce von dreierlei Tomaten und cremigem Stracciatella-Käse

1a, 7a, 9a

CHF 20.-

Angusrind-Tagliata (300 g) vom heissen Stein, serviert mit einer Auswahl an feinen Saucen

6a, 7a, 12a

CHF 46.-

Paniertes Kalbsschnitzel mit Rucola und Kirschtomaten, dazu Gurkenmayonnaise

1a, 3a, 7a, 12a

CHF 48.-

Pochierte Tranche vom Zahnbrasse in würzigem Tomatensud ‘all’acqua pazza’

4a, 6a, 7a, 8a, 12a

CHF 42.-

Egli-Filets in Polenta-Semmelbrösel-Kruste auf Selleriecreme

1a, 3a, 7a, 9a, 12a

CHF 38.-

Auswahl an Beilagen:

Getrüffeltes Kartoffelpüree

7a

Pommes Frites

Gegrilltes Gemüse

Gemischter junger Salat

12a

Ananas-Cocktail mit Passionsfruchteis, Prosecco und salzigem Karamellkeks

1a, 3a, 7a, 12a

CHF 12.-

Halbgefrorenes aus Himbeeren und dunkler Schokolade und Himbeersauce

1a, 3a, 6a, 7a, 8a, 12a

CHF 12.-

Mousse von dreierlei Schokolade

3a, 6a, 7a

CHF 14.-

Panna cotta mit Mango und Meringue

3a, 7a

CHF 10.-

Sorbet nach wahl mit Schuss

7a

1 Kugel CHF 6.-

2 Kugel CHF 10.-